01 · Certificación
Estándares que abren mercados
Global GAP, FSSC 22000, BRCGS, ISO 17025, Bonsucro, Rainforest Alliance, Nespresso AAA y certificaciones de origen para café, cacao y caña.
Taller ejecutivo · CESA-GT
Sostenibilidad y certificación en cadenas agroalimentarias
Cuatro módulos con cuatro especialistas que han implementado estándares de sostenibilidad e inocuidad en operaciones agrícolas reales de América Latina, África y Asia.
Para qué sirve
Los mercados ya no compran solo el producto. Compran la trazabilidad ambiental y sanitaria que viene detrás.
Este taller entrega el marco metodológico que un productor, distribuidor o consultor agrícola necesita para responder a las exigencias actuales de la Unión Europea, Norteamérica y los grandes compradores corporativos: certificaciones de cadena, cumplimiento de medidas sanitarias y fitosanitarias, contabilidad de huella ambiental y herramientas digitales para optimizar la operación.
02 · Huella ambiental
Medición con metodologías reconocidas
Huella de carbono e hídrica bajo PEF, GHG Protocol, ISO 14064, ISO 14046 y AWARE, aplicadas a cadenas agrícolas latinoamericanas.
03 · Experiencia aplicada
Implementaciones reales
Los cuatro facilitadores han implementado estos marcos con productores, ministerios de agricultura y marcas globales en tres continentes.
El programa
Cuatro módulos · ocho horas · una cadena completa
El recorrido va de la certificación de origen al modelado ambiental, hasta cerrar con herramientas digitales que ya están transformando la gestión agrícola en la región.
01
Certificación de cadenas agro-exportadoras
Joaquín R. Evans · 2 horas
Marco de certificaciones de origen y sostenibilidad que abren acceso a compradores premium en café, cacao, caña y otros cultivos de exportación de la región.
- Estándares de mercadoNespresso AAA, Rainforest Alliance, Bonsucro, UTZ, Fairtrade.
- Diseño del programa de certificaciónCriterios, indicadores y sistema de control interno.
- Auditoría y verificaciónPreparación del productor, evidencia documental, ruta de no conformidades.
- Costo, beneficio y primaCuánto cuesta certificarse y cuánto paga el mercado.
Lo que se lleva el participanteIdentificar el estándar correcto para su cultivo y trazar la ruta de implementación.
02
Cumplimiento de MSFS y diversificación de mercados
Pablo López Cárcamo · 2 horas
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias para cadenas agro-exportadoras: cómo cumplir requisitos de la UE, Estados Unidos y mercados asiáticos no tradicionales.
- Tendencias globales en MSFSOMSA, CIPF, CA y recursos digitales para gestión sanitaria.
- Estándares internacionalesGlobal GAP IFA, ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, ISO 17025.
- Diversificación de mercadosAutoridades competentes y mecanismos de exportación segura a América, Europa y Asia, incluidos mercados no tradicionales.
- Internacionalización del productoFerias internacionales y construcción de nuevas relaciones comerciales.
Lo que se lleva el participanteIdentificar qué requisitos de MSFS debe cumplir su cadena para exportar con éxito.
03
Sostenibilidad en cadenas agroalimentarias
Edgar Eduardo Sacayón · 2 horas
Marco metodológico para medir, reportar y reducir la huella ambiental de una cadena agrícola con estándares aceptados por compradores europeos y multinacionales.
- Estándares y tendencias globalesPEF, EPDs EN15804, GHG Protocol, SBTi, AWS y VWBA aplicados a cadenas agrícolas.
- Huella de carbonoConstrucción del modelo de emisiones, herramientas disponibles y uso de los resultados en la toma de decisiones.
- Huella hídricaFlujos de agua hacia el sistema productivo, balances hídricos, eutrofización y toxicidad.
- Economía circular en la cadenaReducción de impactos, eficiencia de recursos, cierre de ciclos y oportunidades de negocio.
Lo que se lleva el participanteCapacidad para medir la huella de carbono e hídrica de su cultivo e identificar oportunidades de negocio dentro de su cadena.
04
Inteligencia artificial para gestión agrícola
Randi Guarcas · 2 horas
Cómo la inteligencia artificial y el procesamiento de imágenes están transformando el monitoreo de cultivos, la planificación de cosecha y el control de plagas en la región.
- Mapeo del cultivo con sensoresImágenes satelitales, drones y sensores de campo para diagnóstico parcelario.
- Modelos predictivosPredicción de rendimiento, ventana de cosecha y riesgo fitosanitario.
- Visión por computadoraClasificación de fruto, detección de defectos y trazabilidad de lote.
- Casos aplicados en LatinoaméricaImplementaciones reales en café, banano y berries.
Lo que se lleva el participanteMapa de qué herramientas digitales están disponibles hoy y cuáles tienen retorno comprobado en su tipo de cultivo.
Facilitadores
Cuatro especialistas con trayectoria en operaciones reales
No es teoría. Cada facilitador ha implementado estos marcos en cadenas de valor con productores, ministerios de agricultura y marcas globales en tres continentes.
Joaquín R. Evans
Certificación de cadenas
Diseño e implementación de programas de certificación de sostenibilidad en café, caña y otros cultivos de exportación en Centroamérica. Acompaña a productores y cooperativas en auditoría y verificación para mercados premium.
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M.Sc. Pablo López Cárcamo
MSFS e internacionalización
Sistemas de gestión para cumplimiento de medidas sanitarias y fitosanitarias y estrategias de internacionalización. Ha asesorado a productores, empresas y ministerios de agricultura en América, África y Asia Central.
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M.Sc. Edgar Sacayón
Huella ambiental y LCA
Biólogo con maestría de Massey University y Senior Associate en Valuing Impact. Autor de la Guía Metodológica de Capital Natural del Proyecto Transparent de la UE. Ha modelado huella de carbono e hídrica para Mondelēz, Nespresso, Philip Morris International y Driscoll’s.
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Randi Guarcas
IA para gestión agrícola
Desarrollo de soluciones de inteligencia artificial y visión por computadora para monitoreo de cultivos, planificación de cosecha y control de calidad en café, banano y berries en Latinoamérica.
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Inversión por participante
USD 250
Pago único · cupos limitados
- Acceso a los cuatro módulos en vivo por Zoom
- Material técnico y guías de referencia por módulo en formato digital
- Grabación de la sesión disponible por 30 días
- Diploma de participación firmado por CESA-GT
- Q&A directo con cada facilitador al cierre de su módulo
A quién va dirigido
Profesionales y operadores con cadenas activas en la región
- Productores y gerentes de operación de cadenas agrícolas en Centroamérica y la región andina
- Distribuidores y exportadores con compradores en Europa, Estados Unidos y Asia
- Consultores agrícolas y agrónomos que asesoran a productores en certificación o sostenibilidad
- Oficiales de compras y sostenibilidad de marcas con cadenas de suministro regional
- Equipos técnicos de gremiales y entidades de gobierno del sector agrícola
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